Η αναγεννητική γεωργία μπαίνει δυναμικά στο χάρτη της ελληνικής οινοποιίας

Για να γίνει κάτι τέτοιο, η χρήση συνθετικών λιπασµάτων µειώνεται ή και εκµηδενίζεται και δίνεται ιδιαίτερη βάση σε µεθόδους εµπλουτισµού του εδάφους µε απαραίτητα µάκρο/και ιχνοστοιχεία µε φυσικές µεθόδους, όπως η καλλιέργεια της χλωρής λίπανσης παράλληλα µε την καλλιέργεια της αµπέλου, η χρήση οργανικών λιπασµάτων και η µειώση της εντατικής κατεργασίας του εδάφους (βαθύ όργωµα) που οδηγεί σε καταστροφή της οργανικής ουσίας και στη διάβρωση του εδάφους. Η αύξηση της οργανικής ουσίας βελτιώνει τη δοµή του εδάφους, τη δυνατότητα συγκράτησης νερού για µεγαλύτερο χρονικό διάστηµα και την αύξηση του πληθυσµού των µικρο-οργανισµών. Κάτι τέτοιο συµβάλλει θετικά στις επιπτώσεις της κλιµατικής αλλαγής και κυρίως στην αντιµετώπιση της έντονης λειψυδρίας που ζούµε τα τελευταία δυο καλοκαίρια ειδικά στην χώρα µας.

Εισάγει τη συµβίωση των ζώων

Πέραν των παραπάνω, η Αναγεννητική αµπελουργία εισάγει την συµβίωση ζώων µε την καλλιέργεια της αµπέλου. Ζώα όπως πρόβατα, πτηνά και άλλα θηλαστικά, βοσκούν µέσα στους αµπελώνες ελεύθερα, παράγοντας οργανική ουσία µέσω της κοπριάς. Η αρµονική συνύπαρξη χλωρίδας και πανίδας συµβαλλει στη βελτίωση του οικοσυστήµατος προσεγγίζοντας ολιστικά τη βιώσιµη αµπελουργία.

Απέναντι σε βιολογική/βιοδυναµική γεωργία

Σε σύγκριση µε τη βιολογική αµπελουργία αλλά και τη βιοδυναµική αµπελουργία όπου και οι δυο προσεγγίσεις διέπονται από συγκεκριµένους «κανόνες» καλλιέργειας, η Αναγεννητική αµπελουργία δεν διακατέχεται απο αυστηρούς κανόνες. Περισσότερο αποτελεί µια νέα φιλοσοφία καλλιέργειας της αµπέλου, όπου κεντρικός άξονας αυτής της φιλοσοφίας είναι η προστασία του περιβάλλοντος και η ισορροπία της φύσης. Για εµένα, η στροφή προς το έδαφος αποτελεί το βασικό κριτήριο για τη βιωσιµότητα της αµπελουργίας στην Ελλάδα. ∆εν πρέπει να ξεχνάµε, πως τα αµπέλια, όπως και όλα τα φυτά, αναπτύσσονται σε σταθερό σηµείο, συνεπώς πρέπει να έχουν στη διάθεσή τους όσο το δυνατόν καλύτερο περιβάλλον ανάπτυξης ενός υγιούς ριζικού συστήµατος. Η υγεία του εδάφους δεν συµβάλλει µόνο στην καλή παραγωγή, τόσο σε ποιότητα όσο και σε ποσότητα. Συµβάλλει και στην ανάπτυξη ενός καλύτερου ανοσοποιητικού συστήµατος των πρέµνων µε το οποίο θα αντιµετωπίζουν καλύτερα και πιο αποτελεσµατικά µυκητολογικές, βακτηριακές προσβολές καθώς και εχθρούς. Άλλωστε, η ΕΕ στρέφεται στη µείωση των δραστικών ουσιών και στη δηµιουργία πιο ήπιων και ασφαλών προς χρήση σκευασµάτων, τα οποία δεν λειτουργούν µόνο στοχεύοντας στη µείωση των προσβολών, αλλά συµβάλλουν και στην αύξηση της φυσικής άµυνας των πρέµνων για να αντιµετωπίσουν καλύτερα τις απειλές.

Με τη µείωση της χρήσης των συνθετικών λιπασµάτων, διαδικασία που επιβάλλει η Αναγεννητική αµπελουργία, συµβάλλουµε στη µείωση της µόλυνσης του υπόγειου υδροφόρου ορίζοντα, την προστασία του εδάφους και του περιβάλλοντος και φυσικά την προστασία των καταναλωτών. Με την χρήση οργανικών λιπασµάτων τα οφέλη είναι αµέτρητα καθώς δεν αφορούν µόνο το περιβάλλον, αλλά αφορούν και την οικονοµία. Η εκµετάλλευση οργανικών υπολειµµάτων απο την κτηνοτροφία, τα αστικά λύµατα και τα υποπροϊόντα της βιοµηχανίας τροφίµων, συµβάλλουν στην κυκλική οικονοµία, την µείωση της εξάρτησής µας από Τρίτες χώρες και τη µείωση σε ατµοσφαιρικούς ρύπους.

Η αρχή στα οινοποιεία

Ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι η αρχή της Αναγγενητικής αµπελουργίας ξεκινάει από τα οινοποιεία της χώρας και ευελπιστώ πως σύντοµα θα περάσει και στους αµπελουργούς, ειδικά στις νεότερες γενιές οι οποίες θα αναλάβουν τον αµπελώνα.

Επηρεάζει την ποιότητα των οίνων

Τέλος, η εφαρµογή της Αναγεννητικής αµπελουργίας έχει πολύ σηµαντική επίδραση και στην ποιότητα των παραγόµενων οίνων. Ηδη σε περιοχές όπως η Καλιφόρνια, η Βουργουνδία και η Αργεντινή, οι περισσότεροι γευσιγνώστες σε διαδικασίες τυφλής γευσιγνωσίας, βαθµολογούν µε υψηλή βαθµολογία οίνους προερχόµενους απο αµπελώνες που εφαρµόζεται Αναγεννητική αµπελουργία. Οι οίνοι αυτοί τείνουν να έχουν µεγαλύτερη πολυπλοκότητα και µεγαλύτερη ένταση αρωµάτων καθώς και πιο µεγάλη ικανότητα παλαίωσης. Η καλύτερη υγεία των πρέµνων, µεταφέρεται και στα παραγόµενα σταφύλια, τα οποία ειδικά στις ερυθρές οινοποιήσεις δίνουν οίνους µε µεγαλύτερη σταθερότητα στον χρόνο.

Με την κλιµατική αλλαγή να συζητάτε συνεχώς, η Ε.Ε. θέτει στόχους για την µειώση συνθετικών λιπασµάτων κατά 20% τουλάχιστον, την µείωση φυτοφαρµάκων κατά 50% και την προστασία της οργανικής ουσίας των εδαφών µε την αύξηση της βιοποικιλότητας του εδάφους και της δυνατότητας συγκράτησης άνθρακα σε αυτό. Η αναγεννητική αµπελουργία τα τελευταία πέντε χρόνια αναπτύσσεται ραγδαία και µάλιστα το Regenerative Viticulture Forum (RVF) έχει θέσει φιλόδοξο στόχο του 10% των παγκόσµιων αµπελώνων να καλλιεργούνται αναγεννητικά µέχρι το 2035.

Οινοποιείο Κύρ-Γιάννη

Ένα Living Lab καταγράφει το σκορ υγείας του εδάφους

Τα πρώτα αποτελέσµατα από το ανοιχτό οικοσύστηµα καινοτοµίας και συνεργασίας που δηµιούργησαν εδώ και δύο χρόνια το οινοποιείο ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ και η Yara Ελλάς, υπό την επιστηµονική παρακολούθηση του Γεωπονικού Πανεπιστηµίου, παροσουσιάστηκαν στον φιλόξενο χώρο της BIBON στη Νάουσα

H συνεργασία, η τεκµηρίωση και η υιοθέτηση ενός κοινού πρωτοκόλλου, που θα προσαρµόζεται ανάλογα µε την περιοχή και το είδος της καλλιέργειας, είναι αναγκαίες συνθήκες για να γίνει αποτελεσµατικά η µετάβαση προς το µοντέλο της Αναγεννητικής γεωργίας, το οποίο δεν στοχεύει απλώς στη διατήρηση της υγείας του εδάφους και εν γένει του οικοσυστήµατος, αλλά επιδιώκει και τη βελτίωσή τους. Το συµπέρασµα αυτό προέκυψε από τους συµµετέχοντες σε εκδήλωση για την παρουσίαση των αποτελεσµάτων ενός ερευνητικού έργου, που υλοποιούν από κοινού τα τελευταία δύο χρόνια το Κτήµα Κυρ-Γιάννη, η Yara Ελλάς και το Γεωπονικό Πανεπιστήµιο Αθηνών, σε αµπελοτόπια της οινοποιητικής επιχείρησης, µε πρακτικές Αναγεννητικής γεωργίας.

«Η συµβίωση είναι στον πυρήνα όλων αυτών που όχι µόνο κάνουµε εµείς, αλλά θεωρώ ότι είναι η πρόκληση για όλους, διότι ο καθένας µόνος του δεν µπορεί να κάνει πολλά», τόνισε ο αντιπρόεδρος του Κτήµατος Κυρ-Γιάννη, Μιχάλης Μπουτάρης, µε αφορµή το «συµβιωτικό ταξίδι» που ξεκίνησαν οι τρεις εταίροι του έργου. Όπως εξήγησε ο οµιλητής, µέσα από το ερευνητικό πρόγραµµα, στόχος ήταν να γίνει µια τεκµηριωµένη ενδοσκόπηση ως προς τις υφιστάµενες αλλά και νέες καλλιεργητικές πρακτικές που εφαρµόζονται στο Κτήµα για την αναζωογόνηση του εδάφους και πώς θα συνεχίσει αυτό να παρέχει και στην επόµενη γενιά, ό,τι έδωσε στην προηγούµενη. Ο ίδιος σηµείωσε ότι είναι απαραίτητο να επιλεγεί ένα πρωτόκολλο µετρήσεων και να εφαρµοστεί για κάποια χρόνια, ώστε να φανεί τι αποδίδει και τι πρέπει να αλλάξει. «∆οκιµάζοντας διάφορες πρακτικές µέσα στην πενταετία, θα εξετάσουµε ποια κίτρινα σηµαιάκια θα γίνουν πράσινα και ποια θα παραµείνουν κίτρινα ή κόκκινα. Φυσικά, δεν είναι πανάκεια η τεκµηρίωση, αλλά τουλάχιστον θα είναι αντικειµενική, διότι τα νούµερα δεν λένε ψέµατα», σηµείωσε.

«Βελτιώθηκαν οι δείκτες, αλλά κάθε περίπτωση διαφέρει»

Παρουσιάζοντας το κοινό πειραµατικό έργο ο Senior Agronomist της Yara Ελλάς, Αλ. Παναγόπουλος, εξήγησε στο πολυπληθές κοινό που είχε συρρεύσει στο χώρο της πρώτης Βιβλιοθήκης Οίνου στην Ελλάδα, της BIBON στη Νάουσα, πως «επιλέξαµε δύο αµπελοτόπια, ένα µε Ξινόµαυρο στο Γιαννακοχώρι Νάουσας και ένα µε Gewürztraminer στη Σαµαρόπετρα του Αµυνταίου, µε βάση ποιοτικά, αλλά και παραγωγικά ζητήµατα, ώστε µε µια σειρά µεταχειρίσεις Αναγεννητικής γεωργίας, να δούµε πώς συνδυαστικά µε τις λύσεις της Yara θα βελτιώσουν τόσο την απόδοση και την ποιότητα καρπού, όσο και την υγεία του εδάφους».  Όπως εξήγησε το 2024, πρώτο έτος εφαρµογής έγιναν 4+1 (µάρτυρας) µεταχειρίσεις και το 2025, δεύτερη χρονιά επιλέχθηκε η πιο αποδοτική (για να υπηρετείται και ο στόχος της οικονοµικότητας της επένδυσης) συν το µάρτυρα και τα αποτελέσµατα που εξήχθησαν έδειξαν βελτίωση σε όλους τους δείκτες. «∆εν µπορούµε βέβαια να βγούµε και να πούµε ότι βρήκαµε τη λύση για το αµπέλι, επειδή η κάθε περίπτωση, το κάθε αµπελοτόπι και το κάθε έδαφος είναι διαφορετικό. Αυτό που µπορούµε να πούµε όµως είναι το τι κάναµε στο ερευνητικό, ποιο προϊόν χρησιµοποιήσαµε και ποια είναι τα χαρακτηριστικά του», σηµείωσε ο οµιλητής, αναφερόµενος στο «YaraAmplix PROCOTE OPTIMIZE», ένα κοκκώδες ανόργανο λίπασµα της σειράς YaraMila, που είναι επικαλυµµένο µε βιοδιεγέρτη της Yara.

Καταθέτοντας τη δική του εµπειρία, ο Μπάµπης Παρχαρίδης, γεωπόνος του Κτήµατος Κυρ-Γιάννη στο Γιαννακοχώρι, τόνισε ότι επιπρόσθετα στο Κτήµα µετριέται το αποτύπωµα άνθρακα από το αµπέλι µέχρι το κρασί, εφαρµόζεται η µέθοδος της φυτοθεραπείας, φτιάχνεται κοµπόστ, εµπλουτίζονται µε οργανική ουσία τα άγονα εδάφη, αποφεύγεται ο προκλαδευτής για να µη συµπιέζεται το χώµα το χειµώνα. «Κάνουµε πράγµατα που στοιχίζουν για να βελτιώσουµε το έδαφος µε πράξεις και όχι µόνο κουβεντιάζοντας. Αυτό νοµίζω είναι το Κτήµα Κυρ-Γιάννη», σηµείωσε.

Η εργαλειοθήκη της Yara

Στην ολιστική προσέγγιση µε την οποία αντιµετωπίζει η Yara το θέµα της αειφορίας και της βελτίωσης της υγείας του εδάφους, αναφέρθηκε από την πλευρά της η Μαρία Ψαρρού Customer Marketing και FC Manager στη Yara Ελλάς. «Ο αγρότης σήµερα καλείται να εξισορροπήσει την παραγωγή, το κόστος και την προστασία της φύσης.  Στη Yara δεν έχουµε µόνο έναν τύπο λιπάσµατος, που θα µας δώσει µια λύση για ένα πρόβληµα.  Έχουµε µια εργαλειοθήκη, µε καινοτόµα προϊόντα θρέψης και λίπανσης, υπηρεσίες και αγρονοµική γνώση, που προσφέρουµε στον παραγωγό και όλα αυτά πρακτικά ακουµπάνε στους πέντε τοµείς της Αναγεννητικής γεωργίας», είπε και αναφέρθηκε διεξοδικά σε κοκκώδη, υδατοδιαλυτά λιπάσµατα, βιοδιεγέρτες, αλλά και στις τεχνολογίες και την έρευνα που ενσωµατώνει η Yara, καταφέρνει, µε τον τρόπο αυτό να µειώνει σε ορισµένα προϊόντα της, ανάλογα µε τον τύπο, έως και 90% το αποτύπωµα άνθρακα.

Estates Costa Lazaridi

Γιώργος Λαζαρίζης: Φιλοσοφία & στρατηγική

Συνέντευξη στον Λεωνίδα Λιάµη

Φωτογραφίες Βασίλης Βερβερίδης

«Φυσική εξέλιξη της πορείας µας και όχι µια ξαφνική επιλογή αποτελεί για τα Estates Costa Lazaridi η Αναγεννητική γεωργία. Όλα αυτά τα χρόνια κινούµαστε µε τη βασική αρχή ότι τα µεγάλα κρασιά γεννιούνται στο αµπέλι. Με γνώµονα αυτή τη φιλοσοφία, επενδύσαµε συστηµατικά σε πρακτικές που ενισχύουν τη βιοποικιλότητα, τη φυσική γονιµότητα του εδάφους και τη συνολική βιωσιµότητα των αµπελώνων µας. Έτσι οδηγηθήκαµε συνειδητά στην Αναγεννητική αµπελοκαλλιέργεια» θα πει ο Γιώργος Λαζαρίδης, τον οποίο το Wine Trails συνάντησε στον αµπελώνα της ∆ράµας. Ο ίδιος συµπληρώνει ότι «µπορεί σε επίπεδο κόστους παραγωγής, οι απαιτήσεις αυτές οδηγούν σε αυξηµένες επενδύσεις, ωστόσο µακροπρόθεσµα συµβάλλουν στη δηµιουργία πιο ανθεκτικών αµπελώνων, µε µειωµένη ανάγκη για εξωτερικές εισροές και καλύτερη προσαρµογή στις κλιµατικές συνθήκες. Έτσι, το αρχικό κόστος εξισορροπείται από τη βιωσιµότητα της παραγωγής και την προστιθέµενη αξία που αποκτά το τελικό προϊόν».

Τι σηµαίνει η πιστοποίηση Αναγεννητικής γεωργίας για τα Estates Costa Lazaridi;

Η Αναγεννητική αµπελοκαλλιέργεια δεν είναι απλώς µία µέθοδος για εµάς, είναι µία φιλοσοφία βαθιά ριζωµένη στο σεβασµό προς τη γη, που βρίσκεται στον πυρήνα της ταυτότητάς µας. Αυτή η πιστοποίηση Αναγεννητικής για τα Estates Costa Lazaridi δεν αποτελεί απλώς µια καλλιεργητική πρακτική, αλλά εκφράζει µια ολιστική φιλοσοφία που διέπει κάθε πτυχή της δραστηριότητάς µας. Βασίζεται στον βαθύ σεβασµό προς τη γη και στοχεύει όχι µόνο στη διατήρηση, αλλά και στη συνεχή αναζωογόνηση του εδάφους και του οικοσυστήµατος του αµπελώνα.

Ποιος φορέας σας παρέχει αυτή την πιστοποίηση και ποια στοιχεία προσµετρά;

Ο φορέας που µας παρέχει την πιστοποίηση είναι ο A Greener World,  ο οποίος προτείνεται από το Regenerative Viticulture Foundation. Πρόκειται για έναν διεθνώς αναγνωρισµένο οργανισµό, ο οποίος πιστοποιεί κορυφαία οινοποιεία παγκοσµίως. Η πιστοποίηση βασίζεται σε πέντε πυλώνες: Το χώµα, το νερό, τον αέρα, τη βιοποικιλότητα και τον άνθρωπο. Σε κάθε πυλώνα, δίνουµε βαρύτητα σε συγκεκριµένα σηµεία. Για παράδειγµα στο χώµα, δίνουµε έµφαση στην «υγεία» του χώµατος, στην προστασία του από την διάβρωση και στη διασφάλιση της οργανικής ουσίας.

Τι υποχρεώσεις γεννά αυτή η πιστοποίηση και πώς αυτές υπεισέρχονται στο κόστος παραγωγής;

Η πιστοποίηση συνεπάγεται συγκεκριµένες και διαρκείς υποχρεώσεις, καθώς απαιτεί τη συστηµατική εφαρµογή πρακτικών που διασφαλίζουν τη λειτουργία του αµπελώνα ως υγιούς και ισορροπηµένου οικοσυστήµατος. Αυτό σηµαίνει συνεχή παρακολούθηση και βελτίωση δεικτών όπως η βιοποικιλότητα, η οργανική ουσία του εδάφους, η διαχείριση του νερού και η µείωση των παρεµβάσεων. Παράλληλα, προϋποθέτει τεκµηρίωση, ελέγχους και συµµόρφωση µε αυστηρά πρωτόκολλα. Σε επίπεδο κόστους παραγωγής, οι απαιτήσεις αυτές οδηγούν συνήθως σε αυξηµένες επενδύσεις, ιδιαίτερα σε ανθρώπινο δυναµικό, τεχνογνωσία και καλλιεργητικές πρακτικές µεγαλύτερης έντασης (π.χ. χειρωνακτική εργασία, εδαφολογικές παρεµβάσεις, κάλυψη εδάφους). Ωστόσο, µακροπρόθεσµα συµβάλλουν στη δηµιουργία πιο ανθεκτικών αµπελώνων, µε µειωµένη ανάγκη για εξωτερικές εισροές και καλύτερη προσαρµογή στις κλιµατικές συνθήκες. Έτσι, το αρχικό αυξηµένο κόστος εξισορροπείται από τη βιωσιµότητα της παραγωγής και την προστιθέµενη αξία που αποκτά το τελικό προϊόν.

Μιας και είµαστε στον ευλογηµένο αυτό τόπο, δώστε µας λίγα στοιχεία από την ιστορία του Κτήµατος;

Η ιστορία των Estates Costa Lazaridi ξεκινά το 1979, όταν ο πατέρας µας, Κώστας Λαζαρίδης φύτεψε τον πρώτο σύγχρονο αµπελώνα 100 στρεµµάτων στο αγρόκτηµά του, µε βασικές ποικιλίες το Sauvignon Blanc, το Ασύρτικο και το Cabernet Sauvignon. Με το όραµά του, έβαλε τις βάσεις ώστε η ∆ράµα να αναγνωριστεί διεθνώς ως σηµαντικός οινικός προορισµός. Σήµερα, καλλιεργούµε τον µεγαλύτερο ιδιόκτητο αµπελώνα και εξάγουµε σε πάνω από 27 χώρες στον κόσµο. Πιο συγκεκριµένα, στις πλαγιές της ∆ράµας, καλλιεργούµε γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες σε τέσσερα διαφορετικά αµπελοτόπια, ενώ η κλιµατική αλλαγή µας οδήγησε σε αναζήτηση νέων περιοχών, µε υψηλότερο υψόµετρο, όπως το Κατάφυτο ∆ράµας. Τα Estates Costa Lazaridi, διατηρούν επίσης έναν βιολογικό αµπελώνα 200 στρεµµάτων στη λίµνη του Μαραθώνα, όπου παράγονται τα κρασιά Οινότρια Γη.

Ανήκετε στη δεύτερη γενιά του Κτήµατος, αν ξεκινούσατε σήµερα τι θα κάνατε διαφορετικά; Η επιλογή των ποικιλιών ίσως;

Για εµένα και τον αδερφό µου Γεράσιµο, τη νέα γενιά του Κτήµατος, αποτελεί ισχυρό κίνητρο να συνεχίσουµε δυναµικά, συµβάλλοντας περαιτέρω στην ανάπτυξη του τόπου και της οινικής του ταυτότητας. Παρ’ όλα αυτά, πρόκειται για µια δύσκολη ερώτηση, καθώς το σήµερα διαφέρει σηµαντικά από το 1979, τόσο σε επίπεδο γνώσης όσο και σε επίπεδο αγοράς. Αναγνωρίζοντας την πορεία και το όραµα που έθεσε ο πατέρας µας, δεν είναι εύκολο να πούµε τι θα αλλάζαµε ριζικά. Αυτό που µπορούµε να πούµε µε σιγουριά, είναι πως δίναµε έµφαση στις ελληνικές ποικιλίες. Σήµερα το τοπίο έχει αλλάξει, οι ελληνικές ποικιλίες βρίσκονται στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Έτσι, πειραµατιζόµαστε αµπελουργικά και οινολογικά, ανακαλύπτοντας τη δυναµικότητά τους. Αυτό έχει ως αποτέλεσµα όλα µας σχεδόν τα κρασιά να βασίζονται στις ελληνικές ποικιλίες είτε είναι χαρµάνια αυτών είτε µονοποικιλιακά, ακολουθώντας την τάση των καταναλωτών, ανταποκρινόµενα στις σύγχρονες απαιτήσεις της αγοράς.

Μιλάµε για µεγάλο Κτήµα και για µεγάλη παραγωγή κρασιού. Σε ποιο µοντέλο τοποθετείτε το οινοποιείο σας και τι είναι αυτό που σχεδιάζετε για τα επόµενα χρόνια;

∆εν είναι κάτι που µας εκφράζει ιδιαίτερα η έννοια του «µεγάλου» µε όρους όγκου ή αριθµών. Για εµάς, το ζητούµενο δεν είναι η ποσότητα, αλλά η συνέπεια στην ποιότητα και η σαφής ταυτότητα των κρασιών µας. Το µοντέλο που ακολουθούµε είναι αυτό ενός σύγχρονου, καθετοποιηµένου οινοποιείου µε ισχυρή βάση στον αµπελώνα, όπου η καλλιέργεια αποτελεί τον πυρήνα της ποιότητας. Εστιάζουµε στον έλεγχο της πρώτης ύλης, στη βιώσιµη διαχείριση και στη δηµιουργία κρασιών που εκφράζουν το terroir της περιοχής. Για τα επόµενα χρόνια, η στρατηγική µας επικεντρώνεται στην περαιτέρω επένδυση στους αµπελώνες, µε ιδιαίτερη έµφαση στην προσαρµογή των προκλήσεων της κλιµατικής αλλαγής.

Πώς µοιράζετε τον επαγγελµατικό σας χρόνο και τι είναι αυτό που εσείς κυρίως κάνετε στα Estates Costa Lazaridi;

Ο επαγγελµατικός µου χρόνος µοιράζεται κυρίως µεταξύ της παραγωγής στο οινοποιείο / αποσταγµατοποιείο αλλά και στον αµπελώνα.  Ως οινολόγος, συµµετέχω ενεργά στην οµάδα παραγωγής, συµβάλλοντας σε όλα τα στάδια της οινοποίησης. Παράλληλα, στον αµπελώνα, συνεργάζοµαι στενά µε την οµάδα των γεωπόνων µας, παρακολουθώντας συστηµατικά την υγεία των εδαφών και την κατάσταση των αµπελώνων. Στην πράξη, αυτό σηµαίνει συνεχή παρουσία στο πεδίο, λήψη αποφάσεων σε πραγµατικό χρόνο και στενό συντονισµό µεταξύ αµπελώνα και οινοποιείου, ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα από το αµπέλι µέχρι το τελικό προϊόν.

Ποιο κοµµάτι δουλειάς σε µια τέτοια προσπάθεια είναι το πιο δύσκολο, ο αµπελώνας, το οινοποιείο, το marketing;

Όλα τα κοµµάτια της δουλειάς έχουν τις δικές τους δυσκολίες και προκλήσεις. Προσωπικά, ασχολούµαι κυρίως µε την παραγωγή και τους αµπελώνες, όπου η καθηµερινότητα περιλαµβάνει διαρκή παρακολούθηση και λήψη αποφάσεων, συχνά υπό την επίδραση αστάθµητων παραγόντων όπως οι καιρικές συνθήκες. Ταυτόχρονα, τα θέµατα πωλήσεων και marketing τα διαχειρίζεται ο αδερφός µου, Γεράσιµος. Ωστόσο, υπάρχει στενή συνεργασία µεταξύ µας και αφιερώνουµε χρόνο στον κοινό σχεδιασµό, ώστε να διαµορφώνουµε τη στρατηγική των Estates Costa Lazaridi µε βάση τόσο τις ανάγκες της αγοράς όσο και τις συνθήκες που διαµορφώνονται στους αµπελώνες και την παραγωγή.

Πώς φθάνει το δικό σας κρασί στον τελικό καταναλωτή; Ποια κανάλια ακολουθεί;

Τα κρασιά µας φτάνουν στον τελικό καταναλωτή µέσα από ένα ευρύ δίκτυο συνεργατών, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. ∆ιατηρούµε σταθερές συνεργασίες µε πελάτες σε όλη την ελληνική αγορά, ενώ παράλληλα εξάγουµε σε περισσότερες από 27 χώρες παγκοσµίως. Τα κανάλια διανοµής περιλαµβάνουν την οργανωµένη εστίαση (on-trade), το λιανεµπόριο (off-trade), καθώς και επιλεγµένες τοποθετήσεις σε αλυσίδες σούπερ µάρκετ στην Ελλάδα και σε αντίστοιχα σηµεία πώλησης στο εξωτερικό.

Πόσο σας βοηθάει στις ξένες αγορές ότι είσαστε ένα οινοποιείο από την Ελλάδα;

Το ελληνικό κρασί τα τελευταία χρόνια κερδίζει ολοένα και µεγαλύτερη αναγνώριση διεθνώς, µέσα από συντονισµένες προσπάθειες και συνεχή παρουσία στις αγορές του εξωτερικού. Αυτό λειτουργεί υποστηρικτικά και για εµάς. Τα Estates Costa Lazaridi δραστηριοποιούνται στις εξαγωγές ήδη από το 1992 και έχουµε δει στην πράξη τη σηµαντική πρόοδο που έχει γίνει στην εικόνα του ελληνικού κρασιού και ιδιαίτερα των ελληνικών ποικιλιών. Σήµερα, αυτή η θετική δυναµική µας δίνει ένα ισχυρό υπόβαθρο, πάνω στο οποίο συνεχίζουµε να χτίζουµε, µε στόχο να προσεγγίσουµε περισσότερους καταναλωτές και να ενισχύσουµε την παρουσία µας σε όσο το δυνατόν περισσότερες αγορές του εξωτερικού.

Τι είναι αυτό που λείπει από το ελληνικό κρασί και πού µπορεί να βασίζεται;

Το ελληνικό κρασί έχει κάνει σηµαντικά βήµατα προόδου τα τελευταία χρόνια, ωστόσο εξακολουθούν να υπάρχουν περιθώρια βελτίωσης. Ένα βασικό στοιχείο που λείπει είναι η ακόµη πιο ισχυρή και συνεκτική διεθνής ταυτότητα, καθώς και η µεγαλύτερη αναγνωρισιµότητα συγκεκριµένων ποικιλιών και περιοχών στο ευρύ κοινό. Αυτό µπορεί να βασιστεί σε πιο συντονισµένες δράσεις προβολής, στη σταθερή ποιότητα και συνέπεια των προϊόντων, αλλά και στη µακροχρόνια στρατηγική τοποθέτηση του ελληνικού κρασιού στις αγορές-στόχους. Παράλληλα, η επένδυση στην εκπαίδευση των καταναλωτών και των επαγγελµατιών του κλάδου διεθνώς µπορεί να ενισχύσει περαιτέρω την κατανόηση και την αξία του.

Τι καινούργιο φέρνει η ενασχόληση του Γιώργου Λαζαρίδη µε τα Estates Costa Lazaridi και πού βλέπετε ότι µπορεί να φθάσει αυτή η προσπάθεια;

Η ενασχόληση της δεύτερης γενιάς, µαζί µε τον αδερφό µου Γεράσιµο, φέρνει µια φυσική συνέχεια αλλά και µια εξελικτική προσέγγιση στα Estates Costa Lazaridi. Ως δεύτερη γενιά, στόχος µας είναι να χτίσουµε πάνω στο όραµα του πατέρα µας, διατηρώντας την έµφαση στην ποιότητα, αλλά ενσωµατώνοντας πιο σύγχρονες πρακτικές και αντιλήψεις. ∆ίνουµε ιδιαίτερη βαρύτητα στη βιωσιµότητα και στη λειτουργία σε αρµονία µε το περιβάλλον, σε όλα τα επίπεδα της παραγωγής. Παράλληλα, εργαζόµαστε συστηµατικά για τη διεύρυνση της παρουσίας µας στο εξωτερικό, µε στόχο να φτάσουν τα κρασιά µας σε περισσότερες χώρες και καταναλωτές. Έχουµε ήδη θέσει τις βάσεις για αυτή την ανάπτυξη και φιλοδοξούµε να την προχωρήσουµε ακόµη πιο δυναµικά τα επόµενα χρόνια, ενισχύοντας τόσο την ποιότητα όσο και τη διεθνή αναγνώριση του Κτήµατος.