Η πιο εύκολη συνταγή με 7 υλικά – Αφράτη, νηστίσιμη και χωρίς μίξερ
Κάθε χρόνο, στις 27 Αυγούστου, οι κουζίνες μοσχοβολούν πορτοκάλι και κανέλα. Είναι η ημέρα της φανουρόπιτας, του απλού νηστίσιμου γλυκού που έχει συνδεθεί άρρηκτα με τη γιορτή του Αγίου Φανουρίου.
Και δεν χρειάζεται ούτε μίξερ ούτε ιδιαίτερη εμπειρία στη ζαχαροπλαστική. Ένα μπολ, επτά απλά υλικά και λίγα λεπτά προετοιμασίας αρκούν για μια αφράτη και μυρωδάτη φανουρόπιτα.
Η παράδοση θέλει τη φανουρόπιτα να φτιάχνεται όταν ζητάμε από τον Άγιο Φανούριο να μας «φανερώσει» κάτι που έχουμε χάσει – από ένα αντικείμενο μέχρι μια λύση που αναζητούμε. Σήμερα, βέβαια, πολλοί τη φτιάχνουν απλώς επειδή είναι ένα από τα πιο εύκολα και νόστιμα νηστίσιμα κέικ.
Εύκολη φανουρόπιτα με 7 υλικά
Για ένα στρογγυλό ταψί περίπου 26 εκατοστών θα χρειαστούμε:
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 250 ml ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
- 250 γρ. ζάχαρη
- 400 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 100 γρ. σταφίδες
- 100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε λίγη άχνη ζάχαρη στο τέλος για το σερβίρισμα, χωρίς να τη μετρήσουμε στα παραδοσιακά επτά υλικά.
Πώς φτιάχνουμε τη φανουρόπιτα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να ενωθούν.
Προσθέτουμε σταδιακά τον χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Ρίχνουμε την κανέλα και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες και τα χοντροκομμένα καρύδια και κάνουμε μερικές ακόμη κινήσεις με μια σπάτουλα, ώστε να μοιραστούν σε όλο το μείγμα.
Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Ψήνουμε για περίπου 45-55 λεπτά.
Το κόλπο για να δούμε αν είναι έτοιμη
Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει λίγο από φούρνο σε φούρνο.
Γι’ αυτό, μετά τα πρώτα 45 λεπτά, βυθίζουμε στο κέντρο της φανουρόπιτας ένα ξύλινο καλαμάκι ή ένα λεπτό μαχαίρι.
Εάν βγει καθαρό, η πίτα είναι έτοιμη. Εάν έχει επάνω του υγρό μείγμα, την αφήνουμε ακόμη 5-10 λεπτά.
Και κάτι σημαντικό: δεν ανοίγουμε τον φούρνο νωρίς, γιατί υπάρχει κίνδυνος να χάσει τον όγκο της.
Όταν ψηθεί, την αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν την ξεφορμάρουμε. Στο τέλος μπορούμε να πασπαλίσουμε με άχνη και λίγη κανέλα.
Το μυστικό για αφράτη φανουρόπιτα
Το βασικότερο είναι να μην παραδουλέψουμε το μείγμα μόλις προσθέσουμε το αλεύρι.
Ανακατεύουμε όσο χρειάζεται για να ενωθούν τα υλικά και σταματάμε. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να κάνει τη φανουρόπιτα πιο βαριά.
Ένα ακόμη μικρό κόλπο αφορά τις σταφίδες: τις περνάμε πρώτα από ελάχιστο αλεύρι και μετά τις ρίχνουμε στο μείγμα. Έτσι μειώνεται η πιθανότητα να συγκεντρωθούν όλες στον πάτο κατά το ψήσιμο.
Γιατί η φανουρόπιτα έχει 7 ή 9 υλικά;
Δεν υπάρχει μία μοναδική, αυστηρά καθορισμένη συνταγή για τη φανουρόπιτα. Από τόπο σε τόπο συναντάμε διαφορετικές εκδοχές, συνήθως όμως η παράδοση θέλει να χρησιμοποιούνται 7 ή 9 υλικά.
Οι δύο αριθμοί έχουν ιδιαίτερο συμβολισμό στη χριστιανική και λαϊκή παράδοση και γι’ αυτό επικράτησαν στις συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά.
Υπάρχουν έτσι φανουρόπιτες με καρύδια και σταφίδες, άλλες με γαρίφαλο, σουσάμι ή κονιάκ και άλλες ακόμη πιο λιτές.
Ένα χαρακτηριστικό, πάντως, παραμένει σχεδόν κοινό: η φανουρόπιτα είναι νηστίσιμη, χωρίς αυγά, βούτυρο ή γάλα.
Γιατί τη φτιάχνουμε του Αγίου Φανουρίου
Ο Άγιος Φανούριος γιορτάζει στις 27 Αυγούστου και η λαϊκή παράδοση τον έχει συνδέσει με την εύρεση όσων χάθηκαν.
Γι’ αυτό και πολλοί πιστοί ετοιμάζουν τη φανουρόπιτα είτε την παραμονή είτε ανήμερα της γιορτής, την πηγαίνουν στην εκκλησία για να ευλογηθεί και στη συνέχεια τη μοιράζουν.
Παράλληλα έχει επικρατήσει η παράδοση η πίτα να προσφέρεται «για τη συγχώρεση της μητέρας του Αγίου Φανουρίου», παρότι δεν υπάρχουν ασφαλείς ιστορικές πληροφορίες για τη μητέρα του Αγίου ή τη ζωή της.
Και κάπως έτσι, ένα πολύ απλό νηστίσιμο γλυκό έγινε κομμάτι μιας παράδοσης αιώνων: επτά υλικά, μία πίτα που μοιράζεται και η ελπίδα ότι κάτι που ψάχνουμε μπορεί τελικά να… φανερωθεί.
Προτιμώμενη πηγή στην Google
Για να εμφανίζονται περισσότερα άρθρα της Ναυτεμπορικής στις αναζητήσεις σας εύκολα και γρήγορα, πρέπει να προσθέσετε το site στις προτιμώμενες πηγές σας. Μπορείτε να το κάνετε πηγαίνοντας εδώ.
