Η Βόρεια Ελλάδα γεμίζει το ποτήρι με τόπο, ιστορία και οίνους ΠΟΠ και ΠΓΕ
Υπάρχουν βραδιές κατά τις οποίες το κρασί παύει να αντιμετωπίζεται απλώς ως προϊόν και επιστρέφει στην ουσία του. Γίνεται τόπος συνάντησης, φορέας μνήμης και ένας ζωντανός τρόπος να αφηγηθεί μια περιοχή την ιστορία της. Μια τέτοια βραδιά ήταν το δείπνο που διοργάνωσε η Ένωση «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος» την Τετάρτη 22 Ιουλίου στο εστιατόριο HYTRA, συγκεντρώνοντας ανθρώπους του οινικού κλάδου και δημοσιογράφους γύρω από ένα τραπέζι αφιερωμένο στους οίνους Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης και Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης.
Ειδικότερα, η συνάντηση πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο των δράσεων ενημέρωσης και προβολής της Ένωσης για τους οίνους ΠΟΠ και ΠΓΕ της Βόρειας Ελλάδας. Ήταν, παράλληλα, η αθηναϊκή κατάληξη ενός ευρύτερου κύκλου εκδηλώσεων, σεμιναρίων, γευσιγνωσιών και γευμάτων που απευθύνθηκαν σε καταναλωτές, επαγγελματίες της εστίασης και εκπροσώπους του Τύπου, με κοινό ζητούμενο την καλύτερη κατανόηση του επώνυμου ελληνικού κρασιού και την ανάδειξη της αξίας της λελογισμένης κατανάλωσης.
Η ίδια η πορεία της Ένωσης προσφέρει το αναγκαίο ιστορικό βάθος σε αυτή την προσπάθεια. Από το 1993, όταν μια ομάδα πρωτοπόρων παραγωγών ένωσε τις δυνάμεις της, οι «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος» εργάζονται για την προστασία και την προβολή του επώνυμου ελληνικού οίνου. Η δημιουργία των «Δρόμων του Κρασιού» έφερε τον επισκέπτη πιο κοντά στα οινοποιεία, στους αμπελώνες και στους ανθρώπους της παραγωγής, ενώ δράσεις όπως τα ΒορΟινά, οι θεματικές γευσιγνωσίες και τα εκπαιδευτικά σεμινάρια συνέβαλαν στη διαμόρφωση μιας πιο ώριμης οινικής κουλτούρας. Το δείπνο στην Αθήνα εντάχθηκε φυσικά σε αυτή τη μακρά παράδοση συλλογικής εξωστρέφειας.
Συμπληρωματικά, σε ένα περιβάλλον υψηλής αισθητικής, η βραδιά απέκτησε από νωρίς χαρακτήρα ουσιαστικής συνομιλίας. Δεν περιορίστηκε σε μια παράθεση ετικετών ή τεχνικών πληροφοριών. Αντίθετα, ανέδειξε το κρασί ως πολιτιστικό αποτύπωμα, ως αποτέλεσμα τόπου, ανθρώπινης εργασίας και συλλογικής επιμονής. Στο τραπέζι επέστρεψαν ιστορίες από τις απαρχές της σύγχρονης οινοποιίας στη Βόρεια Ελλάδα, από ανθρώπους που επένδυσαν χρόνο, κεφάλαια, γνώση και προσωπικό μόχθο, όταν ακόμη η διεθνής αναγνώριση του ελληνικού κρασιού έμοιαζε μακρινή υπόσχεση.
Από τη Μαρώνεια και τις πλαγιές του Μελίτωνα έως τη Νάουσα, το Αμύνταιο, τη Γουμένισσα, τη Ζίτσα και τη Ραψάνη, ο βορειοελλαδίτικος αμπελώνας διαμόρφωσε σταδιακά μια νέα εικόνα για τη χώρα. Ονόματα όπως το Πόρτο Καρράς και ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου συνδέθηκαν με εκείνη την πρωτοποριακή περίοδο, όταν η πίστη στον τόπο έπρεπε να προηγηθεί της εμπορικής επιτυχίας. Χάρη σε αυτή τη γενιά, αλλά και σε όσους ακολούθησαν, τα κρασιά της Βόρειας Ελλάδας ταξιδεύουν πλέον σε διεθνείς αγορές όχι ως εξωτικές εξαιρέσεις, αλλά ως σοβαρές προτάσεις με ταυτότητα, συνέπεια και ποιότητα.
Στην καρδιά της βραδιάς βρέθηκαν οι ενδείξεις ΠΟΠ και ΠΓΕ, δύο όροι που συχνά εμφανίζονται στις ετικέτες, χωρίς να γίνεται πάντοτε αντιληπτό το πραγματικό τους βάρος. Η ένδειξη ΠΟΠ αφορά κρασιά που συνδέονται στενά με μία νομοθετικά οριοθετημένη ζώνη, συγκεκριμένες ποικιλίες και καθορισμένες μεθόδους παραγωγής. Δεν αποτελεί έναν γενικό και αόριστο τίτλο ποιότητας· λειτουργεί ως εγγύηση προέλευσης και τήρησης συγκεκριμένων προδιαγραφών, ώστε το κρασί να κουβαλά αναγνωρίσιμα στοιχεία του τόπου από τον οποίο προέρχεται.
Η ένδειξη ΠΓΕ προσφέρει ένα ευρύτερο, αλλά εξίσου ουσιαστικό πλαίσιο γεωγραφικής ταυτότητας. Επιτρέπει σε μεγαλύτερες ή μικρότερες περιοχές να αναδείξουν ποικιλίες, στυλ και οινοποιητικές εκφράσεις που συνδέονται με τη φήμη και τα χαρακτηριστικά τους. Για τη Βόρεια Ελλάδα, όπου συνυπάρχουν έξι ζώνες ΠΟΠ και ένα πολυσύνθετο μωσαϊκό ενδείξεων ΠΓΕ σε Μακεδονία, Θράκη και Ήπειρο, οι δύο αυτές κατηγορίες αποτελούν πολύτιμο εργαλείο προστασίας, εξωστρέφειας και εμπορικής διαφοροποίησης. Πάνω απ’ όλα, μετατρέπουν τη γεωγραφία σε αφήγηση και την προέλευση σε αξία.
Σημαντική παρουσία είχαν και οι δύο οικοδέσποινες της βραδιάς. Η Ελένη Μπλούχου, Managing Partner και Head of Marketing & Communications της STELKA COMMS, εκπροσώπησε την εταιρεία που έχει αναλάβει την υλοποίηση του σχετικού προγράμματος ενημέρωσης και προβολής της ΕΝΟΑΒΕ. Με διακριτικότητα και οργανωτική ακρίβεια, συνέβαλε ώστε η επικοινωνιακή στόχευση της δράσης να μεταφραστεί σε μια φιλόξενη και ουσιαστική εμπειρία.
Ιδιαίτερο βάρος είχε η παρουσία της Αλεξάνδρας Ανθίδου, Γενικής Διευθύντριας της Ένωσης «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος». Με πολυετή γνώση του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα και βαθιά σύνδεση με τη διαδρομή της Ένωσης, έδωσε στη βραδιά τον θεσμικό και ανθρώπινο τόνο που της άρμοζε. Η δική της συμβολή δεν περιορίζεται στον συντονισμό δράσεων, βρίσκεται στη σταθερή προσπάθεια να αποκτούν οι παραγωγοί κοινή φωνή, οι περιοχές σαφέστερη ταυτότητα και το κοινό ουσιαστικότερη σχέση με το κρασί.
Συμπερασματικά, το δείπνο στη HYTRA υπενθύμισε τελικά κάτι απλό, αλλά συχνά παραμελημένο. Το μεγάλο κρασί δεν γεννιέται μόνο από ένα καλό αμπέλι ή μια σωστή οινοποίηση. Χρειάζεται ανθρώπους που να πιστεύουν στον τόπο πριν ακόμη τον αναγνωρίσει η αγορά και συλλογικούς φορείς που να προστατεύουν τη μνήμη, την ονομασία και την αξία του. Γιατί ένα κρασί μπορεί να ταξιδέψει μακριά… μόνο όμως όταν γνωρίζει από πού έρχεται μπορεί να αφήσει πραγματικό αποτύπωμα.
