Γιατί το σύκο είναι πολύ πιο ενδιαφέρον απ’ όσο νομίζετε

Αυτά και πολλά ακόμη, το κάνουν πολύ πιο ενδιαφέρουσα διατροφική επιλογή από αυτό που έχουμε στο μυαλό μας.

Κάθε Αύγουστο, το σύκο μοιάζει σχεδόν… παράνομο. Από τη μία φτάνει στα χέρια μας για μικρό χρονικό διάστημα, κάτι που αυτόματα αυξάνει την αξία του, από την άλλη είναι τόσο γλυκό, ζουμερό και απολαυστικό, που εύκολα μπορεί να θυμίσει επιδόρπιο. Κι όμως, το σύκο δεν είναι απλώς μια καλοκαιρινή λιχουδιά. Πίσω από τη χαρακτηριστική του γεύση κρύβεται ένα φρούτο με ενδιαφέρουσα διατροφική αξία, που δεν περιορίζεται μόνο στην ιδιότητά του ως… καθαρτικό της φύσης.

Το σύκο προσφέρει φυτικές ίνες, ιδιαίτερα όταν καταναλώνεται ολόκληρο, μαζί με τη φλούδα (εφόσον είναι καλά πλυμένο). Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου και στον κορεσμό, ενώ παράλληλα το σύκο προσφέρει κάλιο και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά. Και εδώ βρίσκεται ένα από τα ενδιαφέροντα σημεία του: η γλυκύτητα δεν σημαίνει ότι πρέπει να αντιμετωπίζουμε το σύκο σαν «απαγορευμένο» φρούτο. Τα φυσικά σάκχαρά του έρχονται μαζί με νερό, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Ένα φρέσκο σύκο, επομένως, δεν είναι διατροφικά ισοδύναμο με ένα γλυκό που περιέχει κυρίως πρόσθετα σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά. Το σύκο περιέχει επίσης πολυφαινόλες και άλλες βιοδραστικές φυτικές ενώσεις. Η σύσταση διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και τον βαθμό ωρίμανσης, ενώ οι σκουρόχρωμες ποικιλίες περιέχουν και ανθοκυανίνες, τις φυσικές χρωστικές που συναντάμε σε πολλά κόκκινα, μωβ και μπλε φρούτα. Διαβάστε περισσότερα. 

Προτιμώμενη πηγή στην Google

Για να εμφανίζονται περισσότερα άρθρα της Ναυτεμπορικής στις αναζητήσεις σας εύκολα και γρήγορα, πρέπει να προσθέσετε το site στις προτιμώμενες πηγές σας. Μπορείτε να το κάνετε πηγαίνοντας εδώ.